Quick start:MacOS
From JaWiki (Jabber/XMPP wiki)
Начало работы с XMPP на MacOS.
Для быстрого старта используйте встроенную в ОС программу под названием IChat.
Кроме этого есть и другие нативные клиенты под эту ОС, например Adium (под другие ОС его просто нет). Но они требуют дополнительной установки.
- Также смотрите Список XMPP-клиентов для Mac OS.
Технические подробности
Поскольку с бинарными исполнямыми файлами других *nix эта ОС несовместима, то надо либо самостоятельно производить перекомпиляцию (например, так придётся поступить если хочется использовать Psi), либо пользоваться клиентами на скриптовых языках: Tkabber, Gajim и т.п..
По факту многие разработчики программ-клиентов сами предоставляют версию для Mac OS. Достаточно изучить их веб-сайт.